A l'origine le site de Fort Royer était un espace fortifié qui a donné son nom au lieu. De construction légère, toutes traces visibles de l'aspect défensif de Fort Royer semblent avoir disparu au cours du 19ème siècle. Aujourd'hui, le site ostréicole et naturel de Fort Royer est un espace naturel composé d'un secteur ostréicole façonné par l'homme, d'un estran vaseux partiellement recouvert de parcs à huîtres et de formations dunaires en constante évolution.
Cet espace sensible est protégé en 1993 par la création de la réserve naturelle de Moëze-Oléron qui inclue dans son périmètre le site de Fort Royer.
Dès la fin du 19ème siècle, les premières autorisations d'occupation temporaire du site par des ostréiculteurs furent attribuées par la Préfecture. La dimension ostréicole du site ne cessa dès lors de s'affirmer et en 1920-1930 apparurent les premières cabanes ostréicoles en bois.
En 1992, l'Association du site ostréicole et naturel de Fort Royer est créée afin de mettre en valeur le site et plus particulièrement sa dimension ostréicole. Elle a pour objectifs de : préserver la qualité paysagère du site, d'optimiser la connaissance, la préservation et la présentation du patrimoine ostréicole (accueil du public sur le site, entretien et gestion des installations ostréicoles, constitution de collections d'objets relatifs au site et à l'ostréiculture, élaboration d'exposition, d'animations, de manifestations, d'actions de sensibilisation et de diffusion…) et de promouvoir l'ostréiculture et les cultures marines (Synthèse de l'Article 2 des statuts de l'Association du site ostréicole et naturel de Fort Royer).
Afin de poursuivre ces objectifs, l'Association met en œuvre dès 1993 les premières animations sur le site. En 1997 elle emploie une animatrice, emploi qui devient pérenne en 2004 permettant ainsi de sensibiliser les publics à l'année, sur l'histoire, les spécificités et la fragilité de ce site ostréicole.

Résumé chronologique :
1920-1930 : constructions des premières cabanes ostréicoles de Fort Royer
1992 : création de "l'Association du site ostréicole et naturel de Fort Royer"
1993 : début des premières animations sur le site
1993 : création de la réserve naturelle de Moëze-Oléron
1997 : l'Association emploie Evelyne Morgat, animatrice du site
2001 : la Municipalité de Saint-Pierre d'Oléron devient concessionnaire du site
2004 : l'Association emploie l'animatrice à plein temps